Le terapie alimentari per le allergie e le intolleranze dipendono dalla specifica condizione di cui si soffre. Per le allergie alimentari, la terapia principale è l’eliminazione completa del cibo allergenico dalla dieta. Ciò significa evitare completamente gli alimenti che scatenano una reazione allergica, compresi quelli che contengono tracce di allergeni, come ad esempio nel caso di allergie al latte o alle arachidi. Nel caso delle intolleranze alimentari, la terapia può variare a seconda del tipo di intolleranza. Ad esempio, per l’intolleranza al lattosio, si può evitare o ridurre l’assunzione di latticini o utilizzare prodotti senza lattosio, mentre per l’intolleranza al glutine, si deve eliminare completamente il glutine dalla dieta. In alcuni casi, come per la sindrome dell’intestino irritabile, può essere utile adottare una dieta a basso contenuto di FODMAP, una classe di carboidrati fermentabili che possono causare sintomi gastrointestinali in alcune persone sensibili.